1. در صورتی که برای اولین بار از این سایت بازدید میکنید, لازم است تا راهنمای سایت را مطالعه فرمایید. در صورتی که هنوز عضو نشده اید برای ارسال مطالب , دانلود فایل ها و ...عضو شده و در سایت ثبت نام کنید.با کلیک بر روی ثبت نام در مدت کوتاهی عضو سایت شده و از مطالب و امکانات سایت بهره مند شوید.
  2. هر گونه بحث سیاسی و خلاف قوانین جمهوری اسلامی ایران ممنوع می باشد و به شدت برخورد می شود.
  3. در صورت شکایت از مدیران و ناظران انجمن با کاربر farbod در ارتباط باشید.

فلافل + طرز تهیه با عکس

شروع موضوع توسط Tinaa ‏21/3/18 در انجمن اشپزی

  1. Tinaa

    Tinaa کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏21/3/18
    ارسال ها:
    4
    تشکر شده:
    4
    امتیاز دستاورد:
    3
    جنسیت:
    زن
    فلافل خانگی به سبک عربی مصری
    [​IMG]
    فلافل غذای سنتی عربی که ما هم به سبک سنتی عربی مصری این نوع ساندویچ فلافل را آماده می کنیم که سرشار از سبزیجات و حبوبات می باشد و پر از خواص عالی برای بدن خواهد بود.
    مواد لازم :
    ۲ فنجان نخود خام
    ۱ عدد پیاز کوچک درشت خورد شده
    ۱/۴ فنجان جعفری تازه خورد شده
    ۳-۵ پر سیر
    ۱ ۱/۲ ق غ آرد
    ۱ ۳/۴ ق چ نمک
    ۲ ق چ زیره
    ۱ ق چ تخم گشنیز
    ۱/۴ ق چ فلفل سیاه
    ۱/۴ ق چ فلفل قرمز
    کمی هل سابیده
    روغن برای سرخ کردن

    طرز تهیه :
    نخود ها رو از شب قبل در آب خیس می کنیم تا حجم آنها دوبرابر شود.

    فلافل خانگی
    [​IMG]

    نخودها رو آبکش می کنیم و میشوییم لذا برای گرفتن نفخ هم می تونیم آب نخودها رو چند بار عوض کنیم هم بعضیا پوست نخودها رو می گیرند.
    تمام مواد رو در غذا ساز یا مخلوط کن می ریزیم و تا اندازه ای که خمیر زبری بدست آید مخلوط می کنیم.
    بهتر است مواد خیلی له و شل نشود.

    طرز تهیه فلافل رستورانی
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    خمیر آماده شده رو به صورت گلوله های کوچک در روغن سرخ می کنیم ، اگر گلوله ها وا رفت خمیر را بیشتر در غذاساز له میکنیم ، بعضیا خمیر نان هم به مواد فلافل اضافه می کنن که من مخالفم!

    فلافل با نخود پخته
    [​IMG]

    طرز تهیه فلافل ساندویچی
    [​IMG]

    طرز تهیه فلافل لبنانی
    [​IMG]

    [​IMG]

    فلافل کنجدی :
    برای درست کردن فلافل کنجدی گلوله های خمیر فلافل رو قبل از سرخ کردن در کنجد می غلتانیم

    [​IMG]

    فلافل سبز :
    به دستور بالا ۱/۲ فنجان جعفری اضافه می کنیم

    [​IMG]

    فلافل زرد
    برای فلافل زرد ۳/۴ ق چ زردچوبه به دستور اصلی اضافه می کنیم

    [​IMG]

    برای ساندویچ فلافل مواد زیر پیشنهاد شده :
    سس ارده
    کاهوی خوردشده
    گوجه فرنگی ورقه یا خوردشده
    پیاز ورقه یا خوردشده
    خیارشور ورقه یا خوردشده

    ادویه فلافل
    [​IMG]

    شما می توانید برای فلافلتون سالاد هم درست کنید فقط کافیست مواد زیر رو باهم مخلوط کنید تا سالاد لذیذی در کنار فلافل و نان داشته باشید.
    مواد سالاد ترکی برای ساندویچ فلافل :
    ۱ عدد کاهو
    ۱ عددخیار
    ۲ دد گوجه فرنگی بزرگ
    ۱/۴ یک فلفل دلمه ای سبز
    ۱/۴ یک فلفل دلمه ای قرمز
    ۱/۲ یک پیاز بنفش
    ۱ پر سیر
    ۲-۳ قاشق آب لیمو تازه
    ۱ ق چ نمک
    ۱/۲ ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
    ۲ ق غ روغن زیتون تصفیه نشده
    ۶-۸ برگ نعناع تازه خورد شده
    ۱/۳ فنجان گشنیز تازه خورد شده
    ۱/۲ ق چ سماق
    پنیر فتا و زیتون
    با مخلوط کردن این مواد سالادی خوشمزه با ساندویچتون میل بفرمایید.
    مواد سس ارده :
    ۱/۴ فنجان ارده (کنجد چرخ شده)
    ۱/۲ ق غ عسل
    ۲-۳ ق غ آب لیمو
    نمک
    فلفل قرمز
    ۲-۳ ق غ آب
    سس ارده نیز برای روی سالاد می باشد که لذیذتر گردد.

    طرز تهیه فلافل
    [​IMG]

    فلافل از جمله غذاهای نانی است که دارای آموزش آشپزی ساده هست و اصلیت این غذای فست فود به لبنان برمیگردد طرز تهیه فلافل بدون تجهیزات فست فود متفاوت است البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلیترین آن نوعی است که با نخود تهیه میشود اما فلافل ماش ، عدس ، بادمجان ، سیب زمینی نیز وجود دارد.
     
    آخرین بار توسط مدیر ویرایش شد: ‏22/3/18
    Alireza2016 از این پست تشکر کرده است.
  2. ƓƦƛƬƖƧ

    ƓƦƛƬƖƧ مدیر بخش عضو کادر مدیریت

    تاریخ عضویت:
    ‏24/3/16
    ارسال ها:
    11,971
    تشکر شده:
    42,565
    امتیاز دستاورد:
    113
    پست ویرایش شد...
    در صورت تکرار تبلیغ اخراج میشین..!
     
    Alireza2016 از این پست تشکر کرده است.
  3. گمشده

    گمشده کاربر خودمونی

    تاریخ عضویت:
    ‏28/12/16
    ارسال ها:
    1,770
    تشکر شده:
    3,079
    امتیاز دستاورد:
    113
    جنسیت:
    مرد
    شغل:
    بی کارم D:
    محل سکونت:
    پای تخت
    اخراج!
     
    ƓƦƛƬƖƧ از این پست تشکر کرده است.
  4. دختر بلا

    دختر بلا کاربر حرفه ای

    تاریخ عضویت:
    ‏6/9/15
    ارسال ها:
    7,891
    تشکر شده:
    10,117
    امتیاز دستاورد:
    113
    جنسیت:
    زن
    شغل:
    وب گرد:)
    محل سکونت:
    پاپ موزیک:)
    خخخخخخخخخخخ اخه فلافلم بهمون اموزش میدین؟ ای بابا
     
بارگذاری...