1. در صورتی که برای اولین بار از این سایت بازدید میکنید, لازم است تا راهنمای سایت را مطالعه فرمایید. در صورتی که هنوز عضو نشده اید برای ارسال مطالب , دانلود فایل ها و ...عضو شده و در سایت ثبت نام کنید.با کلیک بر روی ثبت نام در مدت کوتاهی عضو سایت شده و از مطالب و امکانات سایت بهره مند شوید.
  2. هر گونه بحث سیاسی و خلاف قوانین جمهوری اسلامی ایران ممنوع می باشد و به شدت برخورد می شود.
  3. در صورت شکایت از مدیران و ناظران انجمن با کاربر farbod در ارتباط باشید.

طرز تهیه کالباس خانگی

شروع موضوع توسط samanamanati ‏19/12/18 در انجمن اشپزی

  1. samanamanati

    samanamanati کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏6/11/18
    ارسال ها:
    38
    تشکر شده:
    9
    امتیاز دستاورد:
    8
    جنسیت:
    مرد
    محل سکونت:
    Tehran
    وب سایت:
    طرز تهیه کالباس خانگی

    [​IMG]

    کالباس خانگی

    کالباس یکی از محبوب ترین مواد غذایی است که طرفداران بسیار زیادی دارد. البته خیلی افراد به دلیل اینکه از طریقه تهیه آن مطمئن نیستند سعی می کنند کمتر سوسیس و کالباس مصرف کنند. با تهیه کالباس خانگی سالم با مرغ می توانید با اطمینان از این ماده غذایی استفاده کنید.

    با تهیه کالباس مرغ خانگی می توانید غذاهای محبوبی مثل پیتزا مخلوط ، اسنک کالباس ، ساندویچ کالباس و … را با سالم ترین مواد غذایی تهیه کنید. این کالباس سالم و خانگی را می توانید در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید.

    با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای یک رول کوچک کالباس خانگی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کالباس خانگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کالباس خانگی با پارسی دی همراه باشید.

    مواد لازم برای یک رول کوچک

    مواد لازم کالباس خانگی

    • سینه مرغ کامل ۱ عدد

    • سیر ۲ حبه

    • قارچ بزرگ ۴ عدد

    • هویج متوسط ۱ عدد

    • زرده تخم مرغ ۳ عدد

    • آرد گندم یک چهارم لیوان

    • نشاسته ذرت یک چهارم لیوان

    • روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری

    • دارچین ، هل و جوز هندی به اندازه کافی

    • نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی

    • آویشن ، پودر سیر و تخم گشنیز به اندازه کافی
    دستور پخت

    طرز تهیه کالباس خانگی

    ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج کنید و آنرا بشویید سپس پوست سیرها را بگیرید. در ادامه سینه مرغ را به همراه سیر ها دو مرتبه چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعد تمام ادویه ها را آسیاب کنید و به کاسه اضافه کنید.

    در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در این مرحله مواد موجود در کاسه را یک مرتبه دیگر چرخ کنید تا به طور کامل یکدست شوند و ادویه ها به خورد مایه کالباس بروند.

    پس از اینکه مواد را چرخ کردید آرد را کم کم اضافه کنید و مایه کالباس را کمی ورز دهید. در مرحله بعدی هویج را آبپز کنید و به صورت حلقه ای یا نگینی ریز خرد کنید. قارچ را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه هویج به مایه کالباس اضافه کنید.

    در این مرحله اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مایه کالباس آماده شد آنرا روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم بین سلفون بپچانید تا شکل رول به خود بگیرد.

    پس از اینکه رول کالباس آماده شد چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت ، آب به داخل سلفون نفوذ نکند. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

    سپس رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر قرار دهید و داخل آب جوش قرار دهید ( مانند روش بنماری ). کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس آنرا در فریزر نگهداری کنید.
     
  2. maryamgholi75

    maryamgholi75 کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏17/10/20
    ارسال ها:
    3
    تشکر شده:
    0
    امتیاز دستاورد:
    1
    جنسیت:
    زن
  3. pakhshmandegar.ir

    pakhshmandegar.ir کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏18/10/20
    ارسال ها:
    3
    تشکر شده:
    1
    امتیاز دستاورد:
    3
    جنسیت:
    مرد
    وب سایت:
    چه باحال بود واقعا / اینو برای دوستم فرستادم / پخش تراکت / به مادرم هم الان گفتم باورش نشد و براش تو واتساپ فرستادم الان داره میخونه ! اگر درباره این چیزا چیزی هست ممنون میشم بگید / پخش تراکت / البته درست کردن کالباس خانگی یکم سخته ولی فکر کنم مادرم بتونه !
     
  4. seoinsite

    seoinsite کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏7/10/20
    ارسال ها:
    13
    تشکر شده:
    0
    امتیاز دستاورد:
    1
    چقدر عالی تو این شرایط واقعا باید نحوه مصرف مواد غذاییمون رو تغییر بدیم مرسی
     
  5. masumeg5

    masumeg5 کاربر تازه وارد

    تاریخ عضویت:
    ‏سه شنبه
    ارسال ها:
    2
    تشکر شده:
    0
    امتیاز دستاورد:
    1
    جنسیت:
    زن
    من امتحان کردم خیلی خوشمزه میشه
     
بارگذاری...
موضوعات مشابه
  1. nargessamiri
    پاسخ ها:
    5
    نمایش ها:
    425
  2. nargessamiri
    پاسخ ها:
    5
    نمایش ها:
    369
  3. nargessamiri
    پاسخ ها:
    1
    نمایش ها:
    267
  4. nargessamiri
    پاسخ ها:
    1
    نمایش ها:
    274
  5. nargessamiri
    پاسخ ها:
    2
    نمایش ها:
    244